最近的天气一浪热过一浪，有些人说这温度烤东西是不是太不合时宜了。其实，这种温度，这种湿度，最适合做面包啦。再说烤箱对我来说就是玩具，用它烤出各种各样的美食是我最热衷哒，所以，即使是夏天烘焙控们也会躲在空调房里继续玩儿，这凑是娱乐活动之一。 抹茶与红豆，天生是一对，清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆，碧绿与深红带来了不可替代的美味，就像相融相嵌的爱恋，绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。烘焙控们也跟我一起做几条胖胖鱼，来“鱼”乐一下吧
工具/原料
材料：
A.高筋面粉100克 低筋面粉20克 水65克 蛋黄15克 抹茶粉8克 酵母2克 糖25克 盐1克
B.黄油10克
C.蜜红豆30克
方法/步骤
1
1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加、表面光滑。
2
2.将B料中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜。
3
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-80分钟。
4
4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成四份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
5
5.将小面团压扁，包入蜜豆，然后将口封好。
6
6.将封口后的面团用手捏成两部分，一大一小做鱼的身体和尾巴，然后在压痕处用锡纸条固定，最后用剪刀在鱼身部分剪些小口作为鱼鳞。
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7.整形好的面团放在烤盘，放入温暖湿润处再发酵至1.5倍大小。
8
8.烤箱提前5分钟预热至180度。
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9.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右。
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