蛋炒饭炒了好几次都炒不好，昨天蒸的米饭还剩下一些，今天早上起来看着剩的大米饭，狠了狠心再炒一次吧，没想到今天炒的特别好，我仔细想了想可能是米饭比较干的原因吧。
工具/原料
1
蒸米饭 250g
2
鸡蛋 600g
3
胡萝卜、黄瓜、火腿 50g
4
葱、姜、油 适量
方法/步骤
1
火腿、胡萝卜、黄瓜切丁备用，准备鸡蛋三个，米饭备用，葱花、姜切好备用。
2
鸡蛋打到碗里，然后打散。
3
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋成形后用锅铲铲成小块，盛到小碗里备用。
4
锅里再倒油，油热后放几粒花椒、葱、姜，炒出香味，放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁，翻炒一下。
5
倒入米饭，把米饭压散，继续炒。
6
米饭炒散后倒入鸡蛋，再稍炒一下，放点盐，炒匀后出锅装盘即可。
注意事项
米饭要用稍微干一点儿的，不要太软。