炖虫草花鸭肉汤，来源于闽南地道的炖法。
食材
1
鸭肉 半只
2
虫草 100克
3
茶油 3汤匙
4
姜 2块
5
熟地 1小块
6
党参 1根
7
黄芪 5-6片
8
红枣 4-5个
9
枸杞 1小把
10
酱油 少许
方法/步骤
1
虫草洗净浸泡到软，鸭肉洗净沥干待用，姜洗净去皮切片。
2
炖锅开半锅水，把药材（熟地、党参、黄芪、红枣）放水里一起煮。另起炒锅，烧热，下茶油烧热，把姜片下去去爆油。
3
待姜爆出姜味，下鸭肉油炒，炒到鸭肉血水干为止，再加适量酱油、盐翻炒至香味，待每块鸭肉上色有油亮亮的感觉就可以了。
4
这时候注入开水，放入泡好的虫草花煮1-2分钟，然后全部连汤倒到炖锅煮至2小时左右，出锅前再调一下味道即可。营养又美味的虫草花鸭肉汤就好了
注意事项
枸杞在煮1.5小时左右再加，不然容易烂。
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