茄子是紫色蔬菜，营养价值丰富，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。下面教大家做最平常也最受欢迎的茄子的家常做法。
食材
1
茄子 2个
2
青红辣椒 2个
3
葱姜蒜 适量即可
4
白糖 10g
5
豆瓣酱 一勺
6
酱油 5ml
7
醋 5ml
8
盐 1小勺
9
油 20ml
方法/步骤
1
要做家常味的茄子，先把葱姜蒜都切成末，舀一点豆瓣酱备用。
2
茄子不要去皮，直接切块。
3
锅里倒油，把茄子炸软后捞出。
4
锅内留一点油，放入青红辣椒丝，葱姜蒜，小火煸香。
5
倒入之前炸软过的茄子。
6
倒入白糖、酱油、醋、盐，混合炒匀。
7
装盘子，可以吃了。
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