手头上正好有剩余的蛋白，所以就选做了这款蛋糕，名字叫天使蛋糕，除了不添加蛋黄外，天使蛋糕的做法与分蛋海绵蛋糕并无二致。天使蛋糕同时不添加任何油脂，因而口感韧劲十足。
食材
1
蛋白 4个
2
低筋面粉 32克
3
玉米淀粉 12克
4
糖 75克
5
熟黑芝麻 适量
6
紫菜 1张
7
盐 少许
方法/步骤
1
低筋面粉与玉米淀粉
2
打发蛋白，期间分三次把白砂糖加入
3
打至湿性发泡即可
4
把玉米淀粉与低筋面粉筛入蛋白中，翻拌均匀。
5
加入黑芝麻
6
倒入烤盘内，中层，170度，20分钟，上下火。
7
然后取一张新锡纸，把紫菜放在上面
8
烤好的蛋糕反扣在紫菜上，趁热揭去油纸。
9
由一头开始卷起，卷成一个蛋糕卷
10
用锡纸象裹糖果一样包起来，放入冰箱冷藏室30分钟定型。
11
然后取出切件装盘即可食用喽。
注意事项
蛋糕卷要趁热卷，然后一定要放至冷却再切件，这样容易定型，切的时候也不易散。
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