鲫鱼刺比较多，做红烧鱼吃起来特麻烦，生怕被鱼刺卡住了，所以我今天做的是干炸鲫鱼，鲜香酥脆，所有的大刺小刺都酥了，整条鱼都可以稀酥蹦脆嚼碎，满口留香。可以下酒或当零食，好吃得很！
食材
1
小鲫鱼 600克
2
大葱 3段
3
姜 1块
4
料酒 1勺
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
精盐 1勺
8
面粉 50克
9
蚝油 1勺
步骤/方法
1
大葱切小段，姜切片
3
把鲫鱼放在一个大盆里，加入葱段，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽和精盐，调匀
4
盖上保鲜膜，静止入味30分钟
5
把鲫鱼在面粉中打个滚，让鲫鱼均匀的蘸上一层薄薄面粉
6
锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候鲫鱼下锅
7
炸到鲫鱼微黄，鱼身变硬就捞出来
8
油加热后再次把鲫鱼下锅，炸至金黄后捞出
9
干炸鲫鱼做好了
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