上班族平时上班忙，下班回家总是蒸个鱼，炒几个菜就算一餐，眼看着五一小长假马上就要来了，就想着捣鼓一点平时不常做、好看又好吃的菜品，想来想去就想做个虾肉糯米珍珠丸子。如果家里正好有客，请客人吃这个，保证叫好又叫座，不会失面子。其实糯米珍珠丸子做起来并不复杂，只不过在平时做的肉丸子外面滚上一层泡发过的糯米就成了，至于里面是加虾仁，或是藏个鹌鹑蛋什么的，则是随各人喜欢了，给家人来个惊喜吧！
食材
1
肉末 200克
2
糯米 60克
3
现剥虾仁 7只
4
藕丁 少许（可略）
5
姜 2片
6
生抽 5毫升
7
盐 2克
8
生粉 一小勺
9
香油 5毫升
步骤
1
糯米提前一夜在水里泡发，我认为泡个4—5小时也差不多了，虾剥虾仁。糯米最好是长糯米，如果没有，也就就地取材了。
2
姜切成细末
3
肉切成肉末放在大碗里加入盐、生抽、香油，再加入姜末，也可以加些藕丁碎，口感更松脆
4
加一小勺生粉
5
用筷子朝一个方向搅拌，一直搅上劲为止。
6
把肉末分成七等份，每一个中间加个虾仁，团成肉丸子，然后在两个手掌间倒几下变得圆润一点。
7
泡糯米的水倒掉，然后把肉丸子在泡好的糯米里打个滚，表面均匀粘上糯米
8
然后放到蒸笼里，蒸笼里事先要垫好专用纸垫。
9
蒸笼放在加了水的锅里，大火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟，趁热吃！
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