Muffin蛋糕根据音译，叫做麦芬，玛芬或者妙芙。它在西方是一种很常见的日常点心。可以根据个人的喜好，制作各种口味。现在做一款是香蕉核桃麦芬，这个是用传统的松饼法制作，制作过程非常简单，采用松饼法，就是将原料分为干湿两种，分别混合后快速放入预热的烤箱，这种是传统的制作，主要利用泡打粉等起到膨松的效果，做法比较省时，口感相对粗矿一点。
工具/原料
无味的色拉油45g，红糖60g，鸡蛋液20g，牛奶55g，熟透的香蕉一根，核桃碎30g
步骤/方法
1
将香蕉用勺子压成泥。
2
将色拉油45g，红糖60g，鸡蛋液20g，牛奶55g倒入一个大盆，搅拌均匀，加入压好的香蕉泥和核桃碎。
3
将混合好的材料轻轻翻拌，干粉大致都湿润了即可，千万不要过度搅拌，有块什么都没关系，没有干粉就行。
4
入纸模，7分满左右，马上放入烤箱
5
175度，上下火，中层，25分钟左右，就可以出炉了。
注意事项
1
用传统法做muffin，动作一定要快，拌好马上送入预热好的烤箱，否则很难发。
2
在准备工作做好后，就可以开始预热烤箱，到你送入的时候刚刚预热差不多。
3
装杯的时候7分满就可以了。
4
香蕉和核桃都非常适合小朋友吃，是很不错的早餐哟。
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