菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善。
食材
1
菠菜 500g
2
生姜 6g
3
盐 5g
4
香油 10g
5
白砂糖 2g
6
味精 2g
方法/步骤
1
菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；
2
捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；
3
生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
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