酸辣粉是四川重庆很常见的一道美食小吃，味道酸、辣、鲜、香、油而不腻，一直以来深受喜爱。
食材
1
红薯粉条 200g
2
油菜 50g
3
花生 50g
4
酸菜 50g
5
葱 10g
6
蒜 5g
7
生抽 10g
8
陈醋 10g
9
盐 5g
10
辣酱 10g
11
红油 5g
12
花椒粉 5g
方法/步骤
1
准备好所用食材，最主要的红薯粉条、花生米、酸菜
2
粉条用清水泡至30分钟
3
锅中注入少量的油，下入花生米炒香
4
稍凉后，放入拍拍了中拍成花生碎
5
大蒜洗净去皮，拍成蒜茸备用
6
取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁
8
倒入清水烧开，下入泡软的粉条，煮至透明。加入油菜关火
9
最后装入碗中，即可食用
注意事项
煮粉条的时间不要太长，我选用的无添加致德坊红薯粉条，时间太长容易化掉