香喷喷的肉饼，绝对老少皆宜。可以同时撑得起菜和饭两道大梁。现在我来分享下如何用烤箱烤肉饼。
食材
1
面粉 250g
2
肉 500g
3
酵母粉 3g
4
泡打粉 2g
5
糖 5g
6
温水 160g
7
胡椒粉 1g
8
辣椒粉 1g
9
麻辣鲜 1g
10
孜然 1g
11
鸡精味精 1g
12
酱油 1g
13
老抽 1g
14
蚝油 1g
15
料酒 1g
方法/步骤
1
和面：将250g的面粉放在玻璃大碗中，加入3g的酵母粉、2g的泡打粉、5g的糖，最后放160g的温水，揉均匀之后，放在温暖处醒发40分钟。
2
将肉洗净控干水分，后切成花生大小的颗粒。
3
切好的肉放在容器中之后，加入胡椒粉、辣椒粉、麻辣鲜、孜然、鸡精味精、酱油、老抽、蚝油、料酒。搅拌均匀，腌制备用。
4
起锅烧油，倒入腌制好的肉馅。炒的过程会出水，不要把水分完全炒干。留点水包馅，这样做好的饼，馅料不干。
5
炒熟后加点洋葱丁，洋葱丁不用炒，搅拌均匀后关火、晾凉备用即可。
6
这个时间面也发好了，不需要排气，直接整理好，铺平整，擀成偏厚一点的面片。再刷一层油。
7
撒上一层干粉，再卷起来，切成五个剂子。
8
剂子口朝上，按扁，擀成中间厚四边薄的面饼。
9
面饼不要擀得太薄，放入肉馅，包起来，剂口收严。
10
再擀成1.5-2cm的厚度。摆入烤盘，刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。
11
烤箱调成上下火210°，预热10分钟，温度可灵活掌握。饼放入箱中，烤20分钟。
12
20分钟之后即可出锅，香气四溢，松香酥软。
注意事项
想吃老一点的，就可以将烤箱的温度设置得高一点，想吃嫩的就调低一点
上一篇：烤箱版烤饼干