泡菜,又名酸菜 .先烧开水,让水变温.把需要的酸菜清洗好.然后放到温水中加点盐.如果想泡菜在可口跟脆一点 加点糖就好了.在就是密封发酵.一般天气热的时候在三到四天. 天冷的时候一般在一个礼拜左右。下面介绍芹参白菜泡菜制作方法。
工具/原料
1
白菜5棵
2
水25杯
3
萝卜2根
4
小葱200g
5
栗子和大枣各20个
6
梨一个
7
虾酱汤3大勺
8
生姜1大勺
9
大粒盐5杯
10
水参5根
11
水芹菜1捆
12
芥菜1捆
13
石耳15张
14
红辣椒5个
15
蒜泥3大勺
16
食盐适量
步骤/方法
1
白菜去老叶，对等切，用盐水腌约15小时，捞出用清水涮两三次，控水
2
水芹菜、小葱、雪里红切成4cm长条，收拾干净
4
洗净的水参 3根切丝，萝卜、大枣、栗子、石耳、红辣椒、梨、大蒜、生姜也均切丝
5
把以上切好的丝均匀地塞入白菜叶里，用老叶包好以免散开
注意事项
1
腌制一个星期就可食用
2
随吃随取，随时向腌制器具里面添加材料，待以后食用
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