西蓝花性凉，具有清热，健脑，开胃，壮骨的蔬菜。它得钙含量比牛奶高，其还富含维生素C，蛋白质，叶酸等，在蔬菜中都是首屈一指的，更可贵的是，它得营养十分丰富，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
食材
1
大米 28克
2
鸡蛋 1个
3
西兰花 12克
4
清水 适量
方法/步骤
1
准备好食材，首先将大米淘干净，冷水泡15分钟。
2
这期间可以处理西蓝花，锅中加入清水，大火烧开后加入小朵的西蓝花，至熟透。
3
切末，尽量切的细一点。(如果宝宝吃用料理机打成泥也可以)。
4
将泡好的米倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
5
烧开后转小火约15分钟，煮至米熟即可。
6
鸡蛋: 将蛋白和蛋黄分离。
7
米煮熟后，加入蛋黄，用勺子快速搅拌。
8
加入西蓝花末，搅拌均匀，煮至所有食材熟透即可。
注意事项
1
西蓝花焯水，为了保持蔬菜原有的色泽，以及除掉异味，涩味和草酸。
2
焯水的西蓝花捞出后立即过冷水，这样可以保持它原有的色泽。
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