北方人偏爱面食，有时买来的烙饼吃不完，扔掉又可惜，那咱们不妨换个做法，可以搭配番茄和金针菇做个烩饼。烙饼吸足了番茄的汤汁，酸甜入味、营养丰富，而且连饭带菜都有了，吃起来特别过瘾呢！
食材
1
烙饼 250克
2
番茄 400克
3
金针菇 120克
4
生抽 20克
5
蚝油 10克
6
番茄酱 30克
7
糖 3克
8
玉米淀粉 2克
9
大蒜 3瓣
10
白胡椒粉 0.2克
11
食用油 30克
12
清水 150毫升
13
盐 1克
方法/步骤
1
将烙饼随意的切成块状或条状。
2
番茄表面划十字刀，放入开水中烫煮约三十秒捞出冲凉水。
4
小碗中调入生抽、蚝油、糖、番茄酱和玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁，切葱花和蒜末备用。
5
锅中倒食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香。
6
锅中倒食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香。
7
放入金汁菇翻炒均匀，煮至金针菇变软。
8
加入调味汁翻炒均匀，再添入清水煮沸。
9
把切好的烙饼放入锅中，翻拌均匀使之裹上汤汁。
10
煮约半分钟至汤汁粘稠，调入白胡椒粉和盐，撒葱花出锅即可。
注意事项
1
烙饼用那种厚实一些的，一般面食店都有卖的。
2
番茄去掉外皮可以更容易炒出汤汁。
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