当油菜花尚未怒放的时候，强烈推荐买些菜心来吃哦，因为不时不食，合时节的菜蔬非常好吃，因为一大把也只需1－2元，还因为多吃蔬菜，有益健康，有益减肥，有益……呃~~其实想吃的时候，也无需想得太多，跟着感觉走就是了。
食材
1
菜心 适量
2
食用油 少许
3
豆豉酱 少许
方法/步骤
1
将菜心摘洗干净，由于菜心的梗比青菜要长许多，处理的时候需要把菜梗老的外皮撕去；
2
将菜心切段，菜梗与菜叶分开摆放；
3
炒锅加热，倒入少许油，放入菜梗煸炒约1分钟；
4
加入菜叶，继续煸炒约半分钟后盛出；
5
锅中倒入少许油，放入三分之二汤匙的李锦记豆豉酱炒出香味；
6
将炒过的菜心再倒锅中快速拌匀，盛至盘中即可。都说新鲜的绿色蔬菜不怎么下饭，呵呵，依我看呀，那都是因为料理手法的问题，如此酱焅出来的菜心，因为够入味，下饭那是必须的。
注意事项
1
吃菜心重点在于吃菜梗，别像处理青菜那样把老梗丢弃了，因为此时的菜梗多是实芯的，撕去老皮后口感很嫩的；
2
李锦记豆豉酱本身有咸度也够味，因此无需添加其他调味料，也可以试着换作其他的黄豆酱、海鲜酱什么的，相信做出来的菜心一定也别有一番风味。