昨天做了一些肉盒，真好吃。
食材
1
面粉 500克
2
五花肉 约500克
3
香菇 7朵
4
粉条 50克
5
食用油 适量
6
老抽 8克
7
料酒 5克
8
生抽 10克
9
十三香 4克
10
花椒 几十粒
11
盐 适量
12
葱姜末 适量
方法/步骤
1
称好500克面粉，用开水烫一半，剩下一半用凉水和成小面絮，然后把两部分面絮揉起来，一边揉一边沾水把手和面盆上的面粉都揉干净。揉成一个中等硬度的面团，饧发一个小时备用。
2
500克五花肉剁成肉馅，放入4克十三香、10克生抽、5克料酒、8克老抽、少许食用油顺时针搅拌均匀。
3
找一个小碗，放入几十粒花椒，用开水冲开，盖上盖子焖十分钟，焖成有香味的花椒水。用小勺一点一点的往肉馅里加水，一边加水，一边顺时针搅拌，直到肉馅有弹性如下图所示。
4
取锅放水开火，水开后，下入50克红薯粉条，烫七八分钟，捞出放凉。然后切成小段备用。
5
香菇清洗干净，切成小丁，葱姜切末备用。把香菇丁、粉条段、葱姜末加入到调好的肉馅中，加入适量食用油和食盐，顺时针搅拌均匀。
6
饧好的面团，取一部分下成大小均匀的面剂子，比平时包水饺的剂子稍大一点。擀成大薄面皮，铺上一半面积的肉馅。
8
取平底锅开火，放少许油，下入肉盒，用小火烙。等底面硬挺，翻面。立起来，再煎一会儿。来回翻面5-6次，肉盒就烙好了。
9
烙好后的肉盒如下图，烫面的口感很好，肉馅也很香。
注意事项
1
面烫一半就行，全烫了面太粘，不好操作。
2
肉馅的食材可以根据个人喜好添加。