土豆怎么做好吃？茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。想看看这道东北菜的做法吗？
工具/原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适t，高汤400毫升
步骤/方法
1
土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2
锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3
将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
注意事项
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
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