金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。
食材
1
面粉 200克
2
和面用清水 80毫升
3
猪肉 350克
4
黄花菜 35克
5
香芹 30克
6
干香菇 15克
7
姜 10克
8
芝麻油 1茶匙
9
食用油 1汤匙
10
盐 1茶匙
11
糖 1茶匙
12
生抽 1汤匙
13
蚝油 1茶匙
14
胡椒粉 少许
15
五香粉 少许
方法/步骤
1
猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。
2
全部切成细末装入盆中。
3
加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。
4
面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。
5
展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。
6
取一张饺子，放上肉馅。
7
捏成饺子。
8
水开后，下饺子，煮熟后捞出。
注意事项
1
1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。
2
2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。
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