前两天，突发奇想的用鸡蛋和茄子混在一起做了一道菜，虽然样子不是很好看，但是说实话，还是挺好吃的。现在就来分享一下吧！
食材
1
茄子 150克
2
鸡蛋 两个
3
西红柿 一个
4
生粉 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
先处理鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中。
2
再将适量的生粉倒入鸡蛋液中（这个要加多一点，我的就少了，所以茄子沾不了蛋液，煎不出型来）
3
放入盐，用筷子搅拌均匀，尽量把生粉和鸡蛋捞匀。
4
将茄子、西红柿去蒂洗净。
5
茄子斜切成椭圆形，约有1厘米的厚度 。
6
将切好的茄子分批的放入蛋液中捞匀，每片茄子裹上蛋液。
7
洗锅开火，倒入花生油，油热后，用筷子将茄子一片一片的夹进去。煎至两面金黄色即可铲出
8
这样反复煎了三次才煎完，摆盘好。
9
煎好后，放入蒸锅蒸8分钟即可（这一步可以根据情况来，如果茄子已经煎熟，就可不必蒸了。）
10
将西红柿切好，再切些蒜
11
热锅放油，将西红柿和蒜放入，加盐、蚝油和水，煮至西红柿变成汁状，即可关火。
12
将西红柿酱淋在茄子上，菜就做好了。