韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
食材
1
韭菜 300g
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
味精 适量
5
盐 适量
6
花椒面 适量
方法/步骤
1
把韭菜洗干净切碎，打两个鸡蛋用锅煎好，把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌，加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面，把放好的调料全部搅拌均匀。
2
和好的面揪成一个一个的小剂子。
3
把小剂子擀成面皮，擀的面皮要尽量薄些
4
把韭菜馅放入肉面皮中，把两边的面皮往中间捏紧
5
在锅里烧一锅开水，把包好的饺子下锅里煮。
6
大火煮10分钟，至饺子全部鼓肚即可。
7
出锅装盘。
注意事项
韭菜要嫩， 鸡蛋要新鲜的。