不知道大家有没有这种感觉，总感觉鱼还是炸的好吃，就是特别的香脆，下面分享经验给大家：
食材
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鱼肉 10斤
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姜 100g
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生抽 200g
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盐 50g
方法/步骤
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首先到市场上收买鱼，我挑了皖鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多，如图：
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将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干，如图：（喜欢吃剁椒鱼头的，可以留下头来做）
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鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀，如图：
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加入材料之后，腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了，如图：
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炸好之后，放凉一点就可以上碟了，如图：（的员工都喜欢吃炸鱼）
注意事项
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注意控制油温
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