蔓越莓饼干制作方便，外表朴实，口感又非常好，所以经常做，但是爱吃的同时又怕摄入太多的热量，所以每次做都会减油少糖，让自己在享受美食的同时又能少一些负担，两全其美。在2016年即将过去之时，我把它写下来供大家参考，大家可以试一下哦，吃得健康最重要~\(≧▽≦)/~
食材
1
低筋面粉 230g
2
黄油 120g
3
绵白糖 70g
4
蔓越莓干 70g
5
全蛋液 60g
方法/步骤
1
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
2
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
3
分3次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）。
4
搅拌好的黄油如图。
5
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
6
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
7
最后搅拌好的面团如图。
8
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
9
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片，烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层烤大约15—20分钟。
10
待饼干表面金黄后取出晾凉。
注意事项
1
个人觉得这样的油量和甜度已经足够了，一点也不影响口感，如果喜欢甜的也可以适当再增加，但是出于健康考虑，还是少油少糖为好。
2
饼干整形可以借助模具，也可以手工整形，大约整成切面3×4cm大小就行。
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