红烧鲫鱼这道菜我相信绝大多数的人都吃过，味道是非常不错的，但是它有非常多的做法，下面只是其中的一种，希望和大家分享
食材
1
红烧鲫鱼 1
2
豆瓣酱 1
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。
3
用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。
4
加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
5
加入料酒、李锦记天成一味。
6
再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
7
倒入适量的热水。
8
大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。
9
炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。
注意事项
1
鲫鱼的鱼鳞一定要去干净
2
大火煮的时候不能太久，这样会使鱼煮焦