粉蒸肉(猪肋条肉,干净莲藕,大米)

粉蒸肉原料：猪肋条肉500克，干净莲藕160克，大米60克，生大米粉30克。调料：料酒、腐乳汁、酱油、胡椒粉、大料、丁香、桂皮、姜末、精盐、味精、白糖各适量。制法：①将猪肋条肉洗净后切成条，加精盐、味精、料酒、酱油、腐乳汁、白糖、姜末搅拌均匀，腌渍入味。 ②将大米淘洗干净，同大料、丁香、桂皮放入锅中略炒，炒至黄色，取出后待凉，压成小颗粒待用。 ③将莲藕切成条，加精盐和生大米粉搅拌均匀，放入碗中，在猪肉中加入熟米粉搅拌均匀，放入另一个碗中贴底摆放，将两个碗一同放入蒸锅中，蒸个小时后取出。 ④把藕放在盘子的底部，将蒸好的肉倒扣在盘子上，撒上少许胡椒粉即可。