很多人都喜欢吃辣子鸡，下面和大家分享一下家常辣子鸡块的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
仔鸡 300克
2
干辣椒 40克
3
葱 1颗
4
姜 一小块
5
蒜 3粒
6
花椒 5克
7
熟芝麻 20克
8
盐 3克
9
糖 10克
10
料酒 20克
11
胡椒粉 3克
12
老抽 20克
13
鸡粉 3克
方法/步骤
1
将鸡肉切成2厘米的小块，洗净血水。
2
锅内放水加热，凉水将鸡块放入。
3
大火煮5分钟后，捞出沥干水分。
4
鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒。
5
老抽、盐、胡椒粉腌制半个小时。
6
姜、蒜洗净切片，干辣椒和葱切成长段。
7
锅内下油，油温加热至7成热。
8
放入鸡块，小火炸至外表变干。
9
颜色变深黄色时，盛出待用。
10
锅内下油，放入葱、姜、蒜和干辣椒、花椒。
11
倒入鸡块，小火炒至鸡块均匀的分布在辣椒中。
12
放入鸡粉、盐、白糖、芝麻、葱段小火翻炒均匀。
13
关火，将鸡块盛出装盘即可完成。