苦瓜清热，凉拌起来也非常好吃哦，让我们一起来看怎么做吧。
食材
1
苦瓜 1根
2
小米椒 4个
3
大蒜 4瓣
4
盐 适量
5
食用油 少许
6
十三香 少许
7
生抽 少许
8
花椒油 少许
9
白糖 少许
10
香油 少许
方法/步骤
1
挑一根新鲜的苦瓜，看蒂是否新鲜就行
2
洗净，切成两半，掏干净籽，用勺子把膜刮干净，减少苦味
3
过水，水烧开，加少许盐，十三香，加入苦瓜，开水煮7-10s
4
捞出，凉水冲几次，沥水，装盘
5
大蒜、小米椒切碎，铺在装好的苦瓜上
6
小碗调汁，加入少许盐、白糖、生抽、花椒油、香油，并泼在已放有蒜和辣椒的苦瓜上
7
最后一步，浇油，用勺子盛少许油，烧开，浇在辣椒和蒜末上。完毕。吃的时候稍微拌一下就可以啦。
注意事项
为了减少苦味，一定要使劲把苦瓜上的那层膜刮干净哦
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