土豆丝，我打小就特别喜欢吃，从毕业后在外租房子住，到现在买房有了自己的家，这道菜都是百吃不厌，今天就跟大家分享一下这道简单的美味凉菜的做法，希望大家喜欢！
食材
1
土豆 400克
2
葱末 小许
3
蒜末 小许
4
干辣椒 小许
5
花生油 小许
6
食盐 小许
7
食醋 小许
8
味达美 小许
方法/步骤
1
首先，把土豆削皮，切片，厚度大约三五毫米，然后切丝，个人认为，土豆丝还是手切的比较好吃，用工具插的口感欠佳。
2
把切好的土豆丝放在盆里用凉水浸泡一会，然后烧开一锅水，水开之后，把浸泡过的土豆丝放进开水里继续烧，待土豆丝变透明，无生味时，捞出，放入盆中，继续用凉水浸泡，凉透为止。
3
把干辣椒切碎，放入干净无水的小碗中，顺便把葱姜蒜末放进去，多少依个人喜好。
4
在烧水的过程中，我们另起锅，倒入小许花生油，烧到六七成开吧，倒入刚才放调料的碗中，尽量别把碗里面的辣椒葱姜蒜给浇胡，待凉。
5
土豆丝沥干水之后，放入盆中，把刚才油烹的调料放进去，然后加入小许食盐，醋，味达美，搅匀即可盛盘食用了！辣椒的红，葱的绿，蒜的白，姜和土豆丝的黄，不仅是味蕾的盛宴，同样是视觉上的美感！
注意事项
把油往碗里浇时，最好把辣椒放在上面，别的辅料放在下面，这样的话，辣椒的香味更容易出来。
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