今天我们用一种新的方法来吃秋葵，给新鲜的秋葵酿上弹牙可口的鱼茸，增强了口感丰富了味道，还能避免在加热烹饪时秋葵溢出的讨厌粘液，偏偏那粘液又是秋葵最营养之所在，所以，清蒸啦，清蒸从来就是最能保留食材完整又营养最佳的方法。
工具/原料
1
食材：草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许
2
调料：盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量
方法/步骤
1
草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取。
2
刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。
4
做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂。
5
把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。
6
把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
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