冰皮月饼怎么做？做法也是很多的，今天做的是一个绿豆版的冰皮月饼。
食材
绿豆 适量
方法/步骤
1
准备绿豆提前浸泡一个晚上，用手搓掉外皮。再清洗两次码在蒸锅上边如下图。
2
再取两勺糯米粉，一大勺玉米淀粉，加一勺白砂糖，一勺食用油，用纯牛奶调成如下图一样稠一点的面糊，摆入绿豆中间。上蒸锅蒸15分钟、
3
然后把蒸熟的面糊趁热移到案板上，搓揉均匀分成小计子，擀成圆皮备用。
4
蒸熟的绿豆移到盆里，加上一勺白砂糖、一勺奶粉，压成泥。
5
再在绿豆里加上蔓越莓干，翻拌均匀团成小圆球、备用。
6
再把圆球包在饼皮上，用虎口的方式收好口，揉圆，全部处理好备用。
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最后把搓好的小圆球放入月饼模具，压出月饼形状即可。冰皮月饼就做好了，冷藏味道更佳。
总结：
1、泡绿豆、调糯米粉。 2、蒸绿豆和糯米粉。3、调绿豆泥。
注意事项
1
1、绿豆一定要提前浸泡。
2
2、蒸熟的糯米糊一定要趁热揉匀。
3
3、做好的月饼建议冷藏再吃。