快中秋了 赶紧来和九九天空的朋友一起做个月饼吧 自己做的比市面上的超级月饼可贵多了哟
工具/原料
50克模具做12个
牛奶100克
椰浆90克
白糖40克
色拉油20毫升
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克
木瓜馅300克
方法/步骤
1
称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化加入色拉油，搅拌均匀
2
倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟，上笼大火蒸15分钟
3
搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮
4
将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟（至面粉发黄）。这就是糕粉（也叫手粉、熟粉）
6
手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。包好的冰皮蘸少许糕粉
7
月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型
8
放置冰箱冷藏室过夜即可食用
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