山药在去皮的时候都会遇到手痒，红肿的症状，而且山药放久了会变黑，这里教大家很简单的方法去皮，不会变黑
工具/原料
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山药
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盐
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醋
方法/步骤
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山药中含丰富植物碱和皂角，因此会引起皮肤发痒简单去皮方法一：将山药洗净，开水中煮四五分钟，凉后去皮 或将山药洗净，蒸屉中蒸四五分钟，凉后去皮
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方法二：先把盐醋涂抹在手上，再剥山药皮，手碰到就不会痒了
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山药不会变黑的方法：山药切完易变黑是因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质，因此我们切完之后要把山药放在盐水中或着放了白醋的水中，避免氧化就不会变黄变黑
注意事项
山药粘液丰富，在切的时候需小心，以免手滑切到手
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