王森世界名厨学院抹茶红豆面包 总重 1076克，每个150克，可做7个。 抹茶酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 抹茶粉 13克 奶油 50克
食材
1
高筋面粉 400克
2
低筋面粉 100克
3
糖 80克
4
鸡蛋 100克
5
牛奶 200克
6
淡奶油 20克
7
奶油 60克
8
盐 8克
9
干酵母 8克
10
老面团 100克
步骤/方法
1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2
室温30℃基本发酵40分钟。
4
将面团杆开放入红豆粒。
5
将面团卷成圆柱形，搓成长条形。
6
将面团接成圆圈形状。
7
将面团沾上抹茶酥菠萝。
8
将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。
9
以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
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