时常回想起小时候的味道，无论何时都忘不掉，于是，玉米面发糕也成了我最拿手的招牌。那种淳朴自然的玉米香味，细细品尝，有清新的香甜。虽然比不了面包的松软，但是富含玉米的粗粗的纤维、吃起来有些粗糙的颗粒，我却独爱这种粗粮的浓香。
食材
1
玉米面 2两
2
白面 1斤
3
豆面 1两
4
鸡蛋 1个
5
白糖 15克
6
酵母 5克
7
泡打粉 3克
8
吉士粉 10克
方法/步骤
1
1.酵母、白糖，用温水搅匀，静置3分钟。
2
2.将白面、玉米面、豆面放入盆中，加入泡打粉、吉士粉，混合均匀。
3
3.将做好的酵母加入盆中，加温水，搅匀。
4
4.将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
5
5.干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
6
6.将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
7
7.将成品放入蒸车（或者平底锅加水），蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
注意事项
1
发面一定要发酵至两倍大，不然发糕发硬。
2
刷油要把盆的四周刷匀，防止蒸熟后方便倒不出。
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