真蜂蜜
假蜂蜜
塑料瓶
自来水一瓶
蜂蜜有哪些成分：目前已经鉴定出蜂蜜中的物质就有180多种，其中糖类是蜂蜜的主要成分，约占蜂蜜总量的65%-80%，糖类中主要是果糖和葡萄糖等单糖其次是水分，约占16%-26%。另外蜂蜜中还含有粗蛋白、酶类、有机酸、维生素、矿物质、芳香性物质等。目前网上盛传有很多种鉴别真假蜂蜜的方法，五花八门，可信度很难保证。而如今假蜂蜜的鉴别难度却已经越来越高，手段也越来越多样化，真假更难辨今天小编来给大家介绍两种蜂农们专业的鉴别方法，简单实用哟！
蜂农常用的鉴别方法有以下几种：
在蜂蜜里面加入冷水：用力摇晃，起很多细小的泡泡的就是真蜂蜜。
用100度的开水冲烫蜂蜜：所有的真蜜冲后都会有点点变味的发酸（不是那种很酸很酸的），假蜜则不一定有变化。举个实例：网上某网店卖得比较火爆的9.9元包邮的枣花蜜，以下左图为9.9元包邮枣花蜜（假蜂蜜），右图为纯蜂蜜。至于气味，假的枣花蜜闻出来的是红枣香精气味+甜味，而纯枣花蜜闻到的却是枣树的气味。因为蜜蜂采的是枣花，不是红枣啊！所以很多人就被气味给骗了！怎么样，这些方法简单实用吧！但是，道高一尺，魔高一丈。如今很多假蜂蜜的造假技术已经越来越高明，手段越来越多样化，那些造假技术可能早已把常用的鉴别方法，秒成渣渣！这时候，不妨采用化学手段去鉴别真假蜂蜜！
最严格的检验方法还是化学检验：这对于能经常接触到化学药品的人来说很方便！而且方法简单，实用！但如果是不常接触化学药品的话，也可以在网上买一些简单的试剂，自己检验也很方便。
检验是否有掺入杂质：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。
检验是否掺入淀粉：如果蜂蜜中掺有淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取少量蜂蜜，加入五倍的蒸馏水，煮沸，冷却，加入碘水1~2滴，如果液体呈蓝色则说明掺有淀粉。
检验是否掺入明矾：在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%氯化钡溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。
检验是否掺有铵盐：取蜂蜜2g加入试管中，用等量的蒸馏水，再加入10%的氢氧化钠溶液2ml，摇匀，立即将一片湿润的PH试纸放在试管中，如果试纸变蓝，表明掺有铵盐。然而，以上的方法看上去都挺简单的，可问题是不一定能记住呀！记住了也不一定就真的能鉴别出来啊，很多先进仪器都无法从单方面鉴别出来呢。
网上还有很多鉴别方式，这里只是小编为你提供的几种相对专业靠谱的方法。想要了解更多鉴别蜂蜜真假的知识，还是需要不断的去学习。