美味的青椒肉丝蛋炒饭的做法

材料(两人份)：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗　　调料：酱油，糖、鸡精各适量　　准备工作：　　1、青椒切丝，鸡蛋打散　　2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀　　青椒肉丝蛋炒饭的做法：　　1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火)。　　2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用(大火)。　　3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀(中小火)。　　4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。