番茄蛋汤，营养丰富，是养生的好菜肴，也是很多人喜欢喝的汤水！香味俱全的番茄蛋汤，可以让人的食欲增强的！
食材
1
番茄 四个
2
鸡蛋 两个
3
生姜 少量
4
小葱 两三根
5
食盐 适量
6
油 少许
7
小蒜 一根
方法/步骤
1
准备三四个番茄和两个鸡蛋。
2
用开水迅速烫一下番茄，轻松剥去外皮，时间不可以很长，能去掉外皮即可。将已经去皮的番茄切成小片，稍微薄一点的更好。（根据个人口味也可以不去皮的，我是以兴趣而定的。）
3
切好葱花备用，再选取两个洗干净的鸡蛋打散备用。 锅中热油，放入葱花炒香；倒入番茄片翻炒出红油。
4
加入适量清水，并调入少许盐。
5
水开后根据个人的口味可以用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后放入几滴香油。
6
盛碗撒上蒜花即可食用。
注意事项
1
味精是不需要的；
2
蒜花、生姜、葱花都要切小一些；
3
倒鸡蛋的时候一定要在汤水的表面上平漂。
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