豆腐是大众餐桌常家的豆制品之一，含有较高的营养成分，味美养生，物美价廉，深受大众深爱，豆腐的做法非常多，小编为大家介绍的肉末豆腐，味道鲜美，色香味浓，非常的好吃，下面就介绍这道菜的做法。
食材
1
肉末 250克
2
豆腐 一块
3
青椒 一个
4
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 适量
方法/步骤
1
把豆腐用水冲洗一下，切成四方块。
2
肉剁成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。
3
青椒用水洗净，控干水分，切成碎末。切好葱，姜，蒜，备用。
4
锅内放入水，烧开，把切好的豆腐放入开水中，煮两分钟后捞出，沥干水分，备用。
5
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。然后放入肉末，料酒，酱油，盐，小火翻炒。
6
肉末略翻炒后，放入豆腐，晃动锅使豆腐翻一下面，不要用铲刀，避免铲破豆腐。然后倒入清水，水没过豆腐，大火烧开，转中火焖烧。
7
少量汤汁时，放入味精，青椒末，转大火收汤后，关火出勺。