小白菜是这个季节的时令蔬菜，小白菜可促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，小白菜含钙量高，是防治佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜。
食材
1
小白菜 200克
2
淡虾皮 50克
3
中筋小麦粉 200克
4
红曲粉 2克
5
干酵母 2克
6
熟豚油 30克
7
海盐 2克
8
味精 2克
9
花椒粉 2克
10
韭菜 30克
方法/步骤
1
面粉放入盆中，加入红曲粉和酵母。用温水把面粉和成软硬适中的面团进行醒发。
2
把小白菜摘洗干净后，锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许盐把小白菜进行焯水，变色即可关火捞出沥干水分备用。
3
把所有的食材倒入盆中后，加入洗净的淡虾皮，熟猪油、适量盐、花椒粉和味精调味。把所有的食材搅拌均匀即可备用。
4
这个时候面团醒发好了，醒发好的面团组织是这样的。把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。把剂子用手摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
5
把所有的包子包好以后，蒸锅里放入适量清水，把包好的包子铺上玉米叶，放入蒸锅笼屉里。
6
盖上锅盖后中火烧开后转大火，蒸15分钟关火焖5分钟即可。清新漂亮又营养丰富的小白菜虾皮素包子就完美出锅啦。
注意事项
包好的包子直接冷水放到蒸锅里蒸就可以了，不用进行二发的哟……
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