地三鲜是一道有名的家常菜，主料以茄子，青椒，土豆为主，今天的这道菜是地三鲜中的3种原料为核心，多添加了长豇豆与胡萝卜，这样多种蔬菜一起烧，既吃的丰富点，又不怕做多了吃不完，因为太好吃niao。
工具/原料
原料：土豆，胡萝卜，茄子，青椒，长豆角。
方法/步骤
1
将原料洗净备用
2
所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉
3
先将茄子过油锅煎一下立马捞出
4
重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒。
5
先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒
6
之后加入土豆条继续翻炒
7
最后将青椒，茄子一起翻炒
8
出锅前勾芡，放入调料即可
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