很多传统的中式甜点，总能勾起我们童年美好的回忆。记得那个放学后的黄昏，在校门口的小卖部，花三毛钱买了一块桃酥，来满足那咕噜叫的肚子。来学习桃酥的做法吧！
食材
1
低筋面粉 180g
2
玉米淀粉 20g
3
油 120g
4
核桃 60g
5
糖粉 100g
6
全蛋 40g
7
泡打粉 6g
8
盐 3g
方法/步骤
1
油如果放在冰箱就要拿出来软化，核桃用170度烤10分钟左右，为了让核桃烤香。
2
将核桃仁切碎，用打蛋器将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉全部混合均匀。
3
往油里加入过筛后的糖粉和盐，先用刮刀压一下，然后用电动打蛋器打发到油膨松变软，糖粉充分混合均匀。
4
分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
5
200度预热烤箱，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。
6
核桃酥面团表面刷上蛋液，用手指沾一点蛋液，再沾上芝麻点在面团上。
7
将面团送入烤箱，上火170度，下火160度，27分钟。烤好后冷却密封。
注意事项
1
注意烤核桃时不要烤糊。
2
最后注意密封保存，更不易受潮。
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