糯米怎么蒸又软又粘

将糯米洗净放入清水中浸泡一夜，这样糯米就会变软，蒸出来的米饭口感会比较软糯

第二天早上将糯米用淘米篮沥水

准备蒸米饭的锅（比如：不锈钢蒸锅，木制蒸桶），白纱布。下面以不锈钢蒸锅为例：在蒸锅里加适量清水，将准备好的白纱布垫在蒸锅的隔离层上。

将米放入蒸锅隔离层白纱布上面， 盖上锅盖，开始开大火把水烧开，水开后转中火蒸， 由于蒸的时间比较长，要随时注意锅里的水，水没有了，要随时往锅里加水，但一次不要加太多

蒸大约30分钟左右，中途打开锅盖观察情况，品尝一下米饭的松软程度，决定是否需要再蒸，每个人对口感的要求不一样，根据自己的口味而定，如里米粒带有干蒸糯米那美妙的嚼头，就表示熟了，可以关火，

不锈钢锅蒸，要及时把米饭取出，以免在不透风的锅里吃水太多而影响口感。

不锈钢锅蒸，要及时把米饭取出，以免在不透风的锅里吃水太多而影响口感。

木制蒸桶 ，米饭不用取出。