嫩胡豆的做法

嫩胡豆 300克

油 3克

鸡精 1克

盐 3克

花椒粉 1克

葱花 1克

清水煮沸，放少量盐，将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒，炒至壳皱裂开，放盐、鸡精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;

不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

中焦虚寒者不宜食用。

蚕豆性滞，不可多吃，以防胀肚伤脾胃。