在外面买的冰淇淋吃得多了，有没有尝试过自己做冰淇淋呢？之前我吃过冰尼兔焦糖香草提子冰淇淋，觉得十分美味，现在就要自己尝试来做啦！
工具/原料
1
冰淇淋：牛奶300g 、淡奶油300g 、香草豆荚1根、蛋黄5个、香草糖30g、朗姆酒浸泡的提子若干
2
焦糖酱：砂糖35g、冷水1小勺、开水1大勺、淡奶油3大勺
方法/步骤
1
制作焦糖酱：砂糖+冷水，熬至焦糖色，离火，加入开水拌匀，加入淡奶油拌匀（倒开水时注意安全，带隔热手套操作）
2
切香草豆荚，刮出香草籽，豆荚棒和牛奶一起煮到锅边小泡泡关火待用
3
蛋黄+糖用打蛋器搅打至糖溶化，蛋黄颜色变浅变浓稠
4
将之前的牛奶（取出香草棒牛奶温度不宜过高过高会变蛋花哦~）慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
5
倒入厚底锅用小火边加热边搅拌以免粘锅，熬到液体变的浓稠，用勺子划过有痕迹，可以挂在勺背上
6
淡奶油打发至6分发，和熬好的焦糖倒入微凉的冰淇淋中，边倒边搅，最后加入提子拌匀
7
倒入保鲜盒，待凉后入冰箱冷冻，每一小时左右电动打蛋器搅拌一次，3次即可
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