历史缘由及相关纪载吉礼喜庆时，请人家吃甜茶，常以红枣、桂圆、冬瓜糖款客。红枣含有早生贵子的祝福。 红枣物稀，甚为珍贵，战乱时期一枣更是难求，但有钱没钱娶个老婆好过年，结婚是人生大事，讨吉利的事不能免，聪明的乡贤就以糯米作枣子状，外裹以白糖代替之，更符合「吃甜甜生好生(男)」的民俗。寸枣是闽南必备的新年零食之一， 用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大 用餐人数：1-2人
食材
1
米粉 15g
2
麦芽糖 55g
3
糯米饭 120g
4
中筋面粉 15g
5
泡打粉 3g
6
水 80ml
7
油 适量
8
细砂糖 65g
9
麦芽糖 10g
10
糖粉 15g
方法/步骤
1
55g的麦芽糖加80g的水煮成糖浆
2
米粉加12g的水揉成团
3
加入煮好的糖浆
4
筛入糯米粉，中筋面粉，泡打粉，揉成团
5
面团包起来醒30分钟
6
擀成0.3的厚片，再切成长条状
7
锅里的烧热150度左右，就可以放入寸枣
8
炸至金黄色就可以了
9
炸好的寸枣
10
细砂糖加10g麦芽糖加水煮至糖浆
11
把寸枣放入煮好的糖浆里拌匀
12
再粘上糖粉就可以了
注意事项
细砂糖的份量本来是80g的，因为个人喜欢减一些，喜欢吃糖的可以按照这个80g的来算
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