天津人喜欢的鱼香鸡丝简单做法
食材
1
鸡肉 200克
2
辣子 1个
3
胡萝卜 1根
4
木耳 少许
5
油 3勺
6
葱 1段
7
料酒 1勺
8
姜 1小块
9
郫县豆瓣酱 1勺
10
蒜 3瓣
11
生抽 1勺
12
淀粉 1勺
13
盐 1勺
14
醋 3勺
15
糖 2勺
16
水 少量
方法/步骤
1
鸡肉切丝，用料酒抓匀，倒入生抽，腌15分钟，腌好的鸡肉，炒前加淀粉和植物油抓匀
2
胡萝卜和辣子分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3
调汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食盐和2勺水，搅拌均匀
4
锅中倒油下鸡丝炒至变白色
5
然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
6
下辣子翻炒至断生，盛出
7
锅中倒油下郫县豆瓣酱炒出红油，葱、姜、蒜末爆香，下鸡丝翻炒，倒入胡萝卜丝和辣椒丝翻炒
8
倒入调汁，大火将汤汁收浓即可
注意事项
1
鸡肉腌15分钟
2
郫县豆瓣酱炒出红油
下一篇：怎样包狗不理包子