白果不能服食过量，成人一次不可吃超过10粒白果。白果本身有小毒，而绿色胚芯毒性较强，所以煮时要去掉胚芯。此款糖水用的是生薏米和熟薏米。两者份量要各半，便能同时具有去湿和健脾的功效。白果薏米腐竹鸡蛋糖水食材：白果20 粒，生薏米(又称薏仁或薏苡仁)适量，熟薏米适量，腐竹适量，鸡蛋3只，冰糖适量，水5碗。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
白果 20粒
2
生薏米 适量
3
熟薏米 适量
4
腐竹 适量
5
鸡蛋 3个
6
冰糖 适量
7
水 5碗
方法/步骤
1
1、生薏米和熟薏米浸一小时。
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2、白果剥壳后，撕衣，然后切一半，取去绿色胚芯，在温水中浸泡。
3
3、鸡蛋打发。
4
4、腐竹洗净，浸软。用大火煮一锅水，盖好盖子。(水滚时，热水蒸气不断升起，此时开盖，容易烫伤，可以先较至小火，待蒸气减少，才开盖。)水滚后，放入白果和生熟薏米，小火煮半小时。
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5、加入腐竹，但不要盖盖子，盖盖子会令腐竹溢出。
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6、加入冰糖。为加速冰糖融化的速度，可以在锅子上放两只筷子，然后才放上盖子。
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7、待冰糖融掉后，加入打发好的鸡蛋，鸡蛋熟后，可关火，盛起。
注意事项
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