扣肉相信大家都熟知，美美的五花肉吃起来肥而不腻，让人真是回味无穷。日常我们吃得最多的是梅菜扣肉。下面，我给大家介绍一下扣肉和芋头的绝美搭配方法。
食材
1
五花肉 500g
2
芋头 500g
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
腐乳 适量
8
料酒 适量
9
八角 2个
10
茴香 适量
方法/步骤
1
把洗净的五花肉整块放入锅中，用开水焯一下，而后在猪皮上刷一层老抽。
2
油烧热，把猪皮那面放在下面，简单煎一下，后放入凉水中。接下来，猪肉切成厚片。
3
芋头切成厚片，放入油锅中，炸至两面微黄，盛盘备用。
4
将老抽、料酒、生抽、白糖、盐、腐乳汁等调料放入碗中，搅拌均匀。
5
五花肉片和芋头片两片沾上酱汁，然后一片五花肉、一片芋头片放入碗中，中间放上适量八角和茴香，最上面放上芋头块。放入蒸锅中蒸熟。
6
蒸熟以后，把多余的酱汁倒入碗中，把盘在扣在碗口，倒置。酱汁放入锅中加热，倒入淀粉。最后，把再次挑好的酱汁浇在五花肉上面就完成了。
注意事项
1
五花肉要挑好
2
盐要适量，因为有腐乳汁了