香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。（摘自网络）
工具/原料
1
香椿
2
豆腐
3
盐
步骤/方法
1
豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。
2
香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3
把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，
4
淋上香油即可。
注意事项
１香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。 ２豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。 本菜谱制作方法由 英子 编写，除非得到作者本人的书面许可，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容
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