这是用鲍鱼汁为调料制作的一道非常鲜美的杏鲍菇。杏鲍菇的肉质非常厚，它的密度也比一般的菇类大，所以在口感上很像肉一般的，显得有嚼劲，配上脆嫩的西芹一起炒制，一定能打开你的味蕾哦。
食材
1
杏鲍菇 半斤
2
西芹 3瓣
3
红椒 半只
4
食用油 2.5汤匙
5
鲍鱼汁 2汤匙
6
老抽 1茶匙
7
水淀粉比例 1茶匙淀粉加3汤匙水 适量
步骤
1
准备好所需的食材。先将杏鲍菇切成条状，再放在沸水中氽烫2分钟捞起。 西芹切成和杏鲍菇差不多大的条状，在刚才烫杏鲍菇的沸水中加少许盐，再滴上几滴油，放下西芹焯烫2分钟，捞起后用水冲凉，滗干水分备用。红椒切片状。调好水淀粉。
2
锅热后放入油，油要稍微多放点，将杏鲍菇摊平在锅底煎黄。
3
加入西芹和红椒翻炒一下。
4
加入2汤匙的鲍鱼汁调味。
5
加少许老抽上色。
6
添加小半碗高汤，并用大火让汤汁略微收干。
7
倒入薄薄的水淀粉勾芡。
8
关火装盘。一盘鲜美可口的鲍鱼汁烩杏鲍菇上桌享用啦。