红烧肉各地的做法都不一样，尤其是每个家庭都有每个家庭的做法，好吃与否，还是自己说了算。刚好过节，家里人多，有人带孩子，所以我也露了一手。
食材
1
猪肉 500g
2
芋头 500g
3
盐 适量
4
干辣椒 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
白砂糖 适量
8
酱油 适量
9
大葱 适量
10
香料 适量
方法/步骤
1
猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水
2
去水后的猪肉切成大小一致的四方形备好辅料
3
锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒
4
炒至上色后，将姜蒜葱等辅料放锅中继续炒
5
加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）
6
在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水
7
砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中
8
大火烧开后转中小火焖半个小时即可
注意事项
1
白砂糖也可改用冰糖
2
调味料等辅料加入时应小火炒，不然易糊